資格	令和8年3月高校・専門学校及び短大・大学卒業見込
入社日	令和8年4月1日（予定）
勤務地	東京都内近郊19店舗
待遇	通勤交通費支給、各種社会保険完備、 寮（会社借上げ、ワンルームタイプ)
休日	年間105日
会社見学	7月25日（金） 8月8日（金）
面接日	高校生は令和7年9月16日以降随時。その他は随時。

職種1 － 調理（和食・ふぐ・すし・天ぷら）

試用期間

：３ヶ月

勤務地

：東京都内近郊の旭鮨総本店グループ店舗

勤務時間

：シフト制　9:00～22:00の間の8時間

■ 日本料理、ふぐ料理、江戸前鮨、の技術をゼロから徹底指導。
■ カウンター対応、接客技術も指導。独立または後継者育成にも役立ちます。
■ 毎月技術資格認定試験実施。合格で給与が昇給するシステム。
※ 高卒求人－「ハローワーク渋谷」求人番号：13070-448859

●旭鮨独自のすし見習い生技術資格試験内容

等級	区分
10	オープン準備・舎利切り	カウンターセット等、舎利切り
9	総合仕込み	鯵、赤貝、穴子、鯛（皮引き・かぶと処理）
8	巻物・笹切り	細巻、太巻、笹切り2種
7	玉子焼、バッテラ	出汁巻、サバ押し寿司（サバ仕込み）、桂むき
6	カウンター対応（一人前）	にぎり10貫、細巻1本、刺身盛合せ（二人前）
5	カウンター対応（コース）	お通し、一品料理2種、鮨（〆物持参）、お椀
4	生まぐろ解体	背上部位剥がし方、皮・筋の活用方法
3	にぎり盛合せ	1人前おまかせ10貫、白身薄造り
2	脇板の仕事	板場全体への対応
1	総合カウンター接客	店内対応判断力

職種2 － ホール

試用期間

：3ヶ月

勤務地

：東京都内近郊の旭鮨総本店グループ店舗

勤務時間

：シフト制　9:00～22:00の間の8時間

■ ホール全般の仕事として、オーダー・配膳・レジ・片付け・電話対応・清掃等があります。
■ 接客業務技術の向上と店長を補佐する事務的な業務を指導。
■ 結果よりも努力の内容を評価します。
■ 希望に応じて、鮨、和食の調理技術の指導もいたします。
※高卒求人ー「ハローワーク渋谷」求人番号：13070-447959

応募方法

応募方法

：高校生は学校の進路指導部を通して、その他は直接、旭鮨総本店㈱本部採用担当者までご応募下さい。

提出書類

：高校生は高校統一応募書類。その他は履歴書（写真貼付）、自己ＰＲ書

提出先

：〒156-0044　世田谷区赤堤4-45-2　旭鮨総本店(株)　本部事務所　宛

問合せ先

：TEL 03-3322-3334
：メールアドレス soumu@asahizushi.com